很多人對甜點有興趣，想要開一間甜點店，可是初期如果直接開一間實體門市風險可能太大，如果可以先以甜點工作室開始，累積足夠的客源跟經驗後再發展實體門市，確實是比較保守的做法，但是這樣一來能接觸到客人的機會又更少了，那到底該怎麼行銷呢，今天就來聊一聊這件事，最後還會告訴你怎麼用行銷漏斗設計來制定行銷策略，記得把文章看完。
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客人什麼狀態下會想吃你做的甜點?
你可以先思考一下客人的類型，以及能接觸的管道，舉例來說：
1.突然想吃，開始搜尋附近的甜點(隨機尋找的客人)
2.FB或IG被甜點貼文燒到很想吃(容易被煽動的客人)
3.看到必吃甜點或推薦甜點的文章(喜歡做功課的客人)
4.可能逛市集看到喜歡的甜點攤(喜歡參加活動的客人)
5.以前吃過，突然想起想回購(消費過的熟客)
那你就可以開始思考，你要怎麼接觸這些客人
如果是隨機尋找的客人，你有辦法現貨供應甜點嗎?
如果是容易被煽動的客人，你有在FB或IG發佈看起來很好吃的甜點照片嗎?
如果是喜歡做功課的客人，你有相關的文章可以讓他們搜尋嗎?
如果是喜歡參加活動的客人，你有沒有參加市集的規畫呢?
如果是熟客，你有沒有能夠再行銷的方式?
以上只是部分例子，其實還有各種管道可以行銷，這部分可以仔細想想後將其列出來，行銷的方法有千百種，下面會推薦你一些實際的做法參考。
1.Google 我的商家
根據統計，超過七成的人會使用地圖搜尋附近的店家，現在Google搜尋也會以地區為主提供搜尋結果。
例如你搜尋咖啡店，Google就會優先提供你周邊咖啡店的資訊，所以不管有沒有實體門市，也不用擔心沒有現貨供應怎麼辦，先將Google我的商家申請起來，你可以將”僅提供預約”寫在介紹上，讓附近對甜點有興趣的客人開始看到你的品牌吧。
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2.FB及IG貼文
你可以定期在FB跟IG上發佈甜點照片經營社群，甜點宣傳很吃照相技術，一定要拍出很好吃的感覺，如果真的想要長期經營，建議找專業人士拍攝或是花一點錢去學基礎的食物攝影會比較好。
3.IG網紅口碑宣傳
請網紅的好處是可以有口碑介紹，而且不用煩惱怎麼拍，但是要注意挑選適合的網紅，而且也不要太期待單篇發文的效果，你應該要把貼文拿來做為廣告素材長期使用才對。
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4.部落客文章推薦
你可以請部落客寫一些品牌關鍵字的文章，你在研究一個新品牌的時後應該都會Google搜尋一下吧，如果半篇文章都沒有，又沒有實體店面，那信任感覺對大打折扣，也可以請部落客寫一些必吃推薦的整理文章，這類型的文章通常流量較大。
5.參加市集或是展會
參加市集或是展會可以補足你沒有實體店面的缺點，通常市集活動的主辦方都會想辦法宣傳，所以你不需要擔心人流的部份，藉由實體曝光增加客戶心中的信任感，也可以直接看到客人吃甜點的感受。
6.LINE@在行銷工具
使用LINE@等工具留下客人的資訊再行銷，你可以提供小小的優惠或是甜點裡的小卡片，讓消費過的客人加入你的官方LINE群組，這樣以後如果你有新的產品或是活動，你就可以第一時間針對他們再行銷。
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7.建立官方網站
官方網站是建立信任感最快的工具，你可以將甜點宅配的所有流程在官方網站上實現，也可以在官方網站建置屬於自己的內容做SEO，除此之外，一個架構完整的官方網站可以做到很多你想像不到的行銷方式，例如將看過廣告或是部落格的客人通通記錄下來，針對他們發送產品的優惠廣告，甚至可以排除近期已經購買的客人，省下不必要的廣告費。
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利用銷售漏斗的概念制定策略
我們可以簡單地把客人分成3種，分別為陌生潛在顧客、對你有興趣的客人及已經消費過的熟客，然後用銷售漏斗的觀念分別對3階段的客人制定行銷策略，你也可以用這種方式來檢視自己的行銷漏斗不足的地方，舉例來說，如果你發現缺少陌生潛在顧客的接觸管道，那你就可以用增加廣告的預算或是多參加市集等方式來補足，讓自己的行銷漏斗逐漸完整。
1.陌生潛在顧客，我們可以利用Google我的商家、部落客推薦或是必吃的整理文章、網紅的介紹文、官方網站的內容SEO等方式讓他們開始對品牌產生印象。
2.對你有興趣的客人，我們可以用部落客的品牌關鍵字文章、官方網站介紹，或是產品優惠廣告等方式讓他們前來消費。
3.消費過的熟客，我們可以利用LINE@或是官方網站紀錄的數據進行持續的再行銷。
最後林桑想說
如果銷售漏斗的觀念正確，那你各種階段的客人應該會像滾雪球一樣越來越多，如果有官方網站的話甚至可以知道人數，但這並不是一開始就能完整做到的，可以先從簡單、免費的開始，一步步將行銷漏斗做大，這樣你的行銷策略就會越來越完整。
