開店創業甚麼時候開始賺錢，甚麼時候打平你知道嗎?
這些數字應該是在一開始就要算出來的，而不是每個月結算的時候才發現虧錢了，要知道怎麼計算，那我們就要先來了解損益平衡點這件事，文章也會提供你損益平衡點計算機，讓你快速算出多少錢才能回本喔。
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什麼是損益平衡點?
損益平衡點就是當店面的「營業收入」等於「營業支出」時候的營業額，也就是打平的意思。而損益平衡點是可以透過事前計算就可以預估的數字，公式如下。
損益平衡點公式
固定成本 / ( 1 – 變動成本 / 營業額 ) = 損益平衡點
固定成本，就是店開著就算不賣東西也要支付的費用，例如房租、折舊攤提、稅金、保險費、人事費用等。
變動成本，就是賣產品才會出現的成本，例如材料費、瓦斯費等。
營業額，就是你的變動成本經由你的店面轉化出來的營業收入。
但是我們不知道未來的營業額，這樣要怎麼估算損益平衡點呢?
這時候可以用平均產品毛利率來估算損益平衡點，大家在設計菜單的時候應該都會計算產品毛利率吧，雖然不同產品的毛利率不同，但我們可以用平均的概念來估算損益平衡點。
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所以我們可以將損益平衡點公式可以簡化成
固定成本 / 平均產品毛利率 = 損益平衡點
舉例來說，林桑開了一間咖啡店，平時開著沒賣東西就需要每個月固定費用10萬元，店裡只有一種黑咖啡一種商品，而黑咖啡的成本為20元，售價為100元，黑咖啡毛利率就是80%，假設每月營業30天，所以損益平衡點如下。
100000 / 0.8 = 125000
代表每個月必須做到12萬5千元才能打平。
125000 / 30 = 4166
代表每天的營業額要達4166元才能打平。
你當然還可以進一步計算，以一杯咖啡100元的售價來算，每天要賣出41杯才打平，第42杯開始賺錢，這樣一來是不是就很清楚你每天的目標就是至少要賣出41杯咖啡，才不會傻傻做了一整個月才發現原來自己正在虧錢。
怎麼判斷商業模式會不會賺錢
由上面的例子你可以了解到，固定成本越低，損益平衡點越低，產品毛利越高，損益平衡點越低，所以當你的店面固定成本與產品毛利率計算出來的時候，你就馬上可以知道這件事能不能賺錢或是好不好賺了，而這些應該都是要在你開店前就估算出來的數字，不應該等到營業之後才開始思考喔。
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最後林桑想說
損益平衡點真的非常重要，如果你正在準備開店創業，你一定要知道自己店面的損益平衡點是多少，你才會知道要怎麼去正確優化你店面的策略與方向，如果你還不知道怎麼計算自己產品的毛利，下面也有提供你計算成本的小工具喔。
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