便當店營運公開紀錄
沒有內用，沒有外帶，
只賣中午一餐，
月營業額破百萬。
這是我開的一間便當店。只做預約外送，前一天訂、隔天中午送。沒有店面座位，也不做晚餐，國定假日一律休息。
做了三年，它的營運數字我都公開。訂閱之後，我把管理這間店的心法傳給你。
訂閱免費，確認信裡就有儀表板連結。隨時可退訂。
- 沒有內用
- 沒有外帶
- 只做預約外送
- 只賣中午一餐
- 見紅就休
近六個月的月均營業額
平均每月只營業這麼多天
六個月裡有五個月破百萬
月均出餐份數
這些數字都是每一天收店後實填的，不是估算。訂閱後你看得到逐月、逐週、逐日的原始紀錄。
我為什麼要開這間店
我自己是從谷底爬回來的餐飲小老闆，很清楚沒有能力、沒有資源、所有人都不看好是什麼感覺。這間公司叫「實力不允許」，是講給我自己聽的：創業這條路是我自己選的，就沒有理由允許自己實力有限。
創業這十年，我一直想找出一種新的餐飲成長模式。我曾經困在廚房、睡在自己的店裡，每天不知道客人什麼時候會來，永遠在第一線掙扎，找不到方向。那是一種不會餓死，但也活不開心的狀態。
所以我做了一個決定，想試試看：有沒有可能開一間店只做午餐、沒有內用、純靠外送，而且見紅就休，還能把品牌做起來？
聽起來很不可能，對吧？但我做到了。這間店現在月營業額破百萬，淨利率將近 20%。
這三年我記下每一天的數據，還有每一個決定與判斷，現在全部攤開給你看。不是為了炫耀，是想跟你說：有些事，是可以透過學習變得更好的。
訂閱之後，你會收到這三件事
立刻拿到完整營運儀表板
月度經營成果、長期成長曲線、食材、包材、人事等各項成本占比、每週改善紀錄，以及最近 30 天的每日紀錄。訂閱確認信裡就有連結。
每週一封經營復盤信
這週的數字背後我做了什麼判斷、碰到什麼問題、下週要改什麼。招人、排班、控成本、接大單，我怎麼做就怎麼寫。
每天的數據公開在社群
每一個營業日都公開當天的營業額、出餐量、人效、異常與改善。訂閱後的第一封信會告訴你去哪裡看。
不用訂閱也可以先看這一眼
2026 年 3 月至 8 月，每一天收店後實填的數字。
| 月份 | 營業天數 | 營業額 | 出餐份數 | 日均營業額 | 客單價 | 人效（元 / 時） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 / 03 | 22 | 1,170,664 | 7,930 | 53,212 | 148 | 1,224 |
| 2026 / 04 | 20 | 1,040,633 | 7,113 | 52,032 | 146 | 1,378 |
| 2026 / 05 | 20 | 990,156 | 6,791 | 49,508 | 146 | 1,458 |
| 2026 / 06 | 21 | 1,188,050 | 7,560 | 56,574 | 157 | 1,590 |
| 2026 / 07 | 21 | 1,142,567 | 7,079 | 54,408 | 161 | 1,497 |
| 2026 / 08 | 21 | 1,131,463 | 7,544 | 53,879 | 150 | 1,570 |
| 六個月合計 | 125 | 6,663,533 | 44,017 | 53,308 | 151 | 1,442 |
表格可左右滑動。
這六個月的營收來自哪裡
- 預約直客 76.1%（507 萬）
- 外送平台 23.1%（154 萬）
- 企業合作 0.8%（5 萬）
這份訂閱適合誰
適合
- 已經在開餐飲店，但說不出自己一天要做多少才打平
- 準備開店，想先知道真實的數字長什麼樣子
- 店在賺錢，但想把經營從憑感覺換成看數據
- 做團膳、便當、外送，想知道預約制怎麼跑
不適合
- 想找一套馬上變現的方法。這裡只有一間店三年的流水帳，和我從裡面學到的東西
- 只想看成功故事。我連沒達標的月份、客訴、取消單都一起公開
我是林桑
行銷人，連續創業者，也是從谷底爬回來的小老闆。
賣過咖啡、團膳、便當、炸雞，也做電商。創業超過十年，自創超過五個品牌，帶過的事業合計做到千萬營收，擅長把一間店系統化、自動化。
我公開這間店的數據，是因為餐飲業太多人憑感覺經營。做對的、做錯的都在裡面，你可以直接拿去對照自己的店，少走一些我走過的冤枉路。
既然你決定創業，
那我就不允許你實力有限。
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