餐飲到目前為止仍然是許多人創業的首選，主要是因為門檻很低加上成本並不高，如果是攤車的話甚至幾萬塊就可以開始創業。但也因為這樣導致餐飲競爭非常激烈，過來人的經驗告訴你，沒有決心真的不要隨意踏入這個市場，但如果你已經下定決心，那你一定要看看這篇，了解怎麼利用雲端廚房的優勢快速切入市場，讓自己的品牌站穩腳跟。
雲端廚房對於餐飲新手有哪些優勢?
1.成本極低
在雲端廚房妳可以用最低的成本測試市場接受度
實體店面是一筆不小的開銷，若沒有準備完全就全部投入，很容易失敗，但雲端廚房只需要廚房空間，不需要招牌，裝潢，也不用選黃金地段的店面，在創業初期能保留最重要的現金，降低失敗的機率。
在來你會需要測試產品，你可能會煮給家人或給朋友試吃，但這些都沒有真正經過市場考驗，而且每個地區的口味都不一樣，你喜歡的跟客人能接受的可能有段不小的差距，透過雲端廚房你可以直接獲得客人的回饋，讓產品迅速上軌道。
產品訂價也是重要的關鍵，沒有賣不掉的商品，只有賣不動的價格，你肯定不想虧本，但又怕訂價太高客人不來，如果是實體店面，客人只會給你一次機會，因為只要菜單一打開，你的訂價就會在客人心中產生錨定效應，這就是為什麼實體店面的老闆不太敢調整價格的原因，客人可能因為價格不符合需求就再也不來，就算你以後調降價格也一樣，但如果使用雲端廚房測試口味及價格，你可以利用外送平台提供的數據來分析市場，透過評論系統了解客人最喜歡的餐點，而且平台會給新上線的店家額外曝光的機會，這代表你既不用擔心客源，又可以測試產品口味及價格區間，就算失敗了，也僅僅只有平台開通費用的成本，怎麼樣都划算。
2.利用外送平台拓展性生意
你可以利用外送突破商圈限制，開始跟黃金地段的品牌競爭
飲食的一種剛需，以往沒有太多消費途徑，因此黃金地段曾經是生意的保證，餐飲的前輩與老師都不斷地強調選址的重要性，但自外送平台興起後，消費者的消費途徑越來越多元，黃金店面就不在是生意的保證，一旦碰上下雨或是客人不想出門的日子，人滿為患的大街也會空無一人，不是因為需求變少，而是大家都叫外送了，因為消費者會選擇最符合自己需求的消費途徑。
所以在外送平台上沒有黃金地段的問題，單純依照客人喜歡的程度排序，所以你可以用三線的店址跟極低的店租，但透過效率與品質在外送平台上獲取高流量的名次，光是店租中間的差距就可能是你致勝的關鍵。
3.利用外送平台的優勢發展自己
你其實可以從外送平台上實現導流
外送平台的涵蓋範圍，其實就是你品牌的商圈範圍，所以大部分的老闆都會怕自己的客人被外送平台搶走，但何不反過來思考如何從外送平台上面把客人導進來店裡。
無論你是決定把雲端廚房實體化，或是現有實體品牌加入外送，外送平台應該都是一個非常好用的行銷導流工具。內用空間跟外送是兩者截然不同的需求，只要你能做出差異，那外送平台上的客人，就會是你的客人，你只要在外送的產品裡面加一點點來實體店面的誘因，客人上門的機率就會大增，既不用出門發傳單，也不用花廣告費，是不是非常划算呢?
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4.透過雲端廚房快速累積品牌聲量
系統化與數據化，會讓品牌的聲量確實地被累積
現在餐飲業如此競爭的情況下，不管你賣甚麼，一定都會有類似的競爭對手，當中不乏各家一線品牌。
而實體店面往往要經營很長一段時間，直到累積足夠多的口碑，才有機會被客人看到，但現實是殘酷的，大部分新創品牌往往撐不到那個時候。
但是在互聯網的時代，所有的數據都可以被有效的收集與應用，你可以很容易地實現再行銷，快速累積品牌的聲量。
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5.經營雲端廚房可以快速提升你的核心競爭力
你可以利用外送邊際效應極低的優勢，快速提升自己生產的效率
餐飲的核心競爭力絕對是效率。但傳統的餐飲受限於地點及店面空間，就算產能足夠，實體店面都會有營業額天花板，只能開分店增加營業面積。
但是雲端廚房沒有空間限制，還有邊際效應極低的優勢，你可以全力打磨你得出餐效率，只要你產能足夠，營業額就可以持續攀升，不會受到內用空間及地點的影響，賣越多賺越多。
外送平台哪個好?
目前市場上有很多外送平台，每個平台都有其自身的優勢和特點。以下是一些較為知名的外送平台：
- foodpanda ： foodpanda 是一個主要面向亞洲市場的外送平台，也是台灣市佔率最大的外送平台，該平台提供的餐飲選擇相對較多，同時也有較為多樣的付款方式。
- Uber Eats： Uber Eats 是 Uber 集團旗下的一個外送平台，它在全球範圍內都有業務，可以為消費者提供各種餐飲選擇，同時也為餐廳提供外送服務。
- Deliveroo： Deliveroo 是一個專注於外送的平台，該平台的特色在於可以為用戶提供更多高質量的餐飲選擇，同時也可以為餐廳提供定制化的外送解決方案，但目前已經推出台灣。
外送平台都有各自的優缺點，最好的方式就是依照當地的需求與自身優勢來選擇最適合自己的外送平台。
如何申請加入 foodpanda 外送平台店家?
市面上的外送平台，林桑幾乎都有合作過， foodpanda 的優勢在於市占率夠高，抽成也比Uber Eats略低，在大部分的地區 foodpanda 市占更高，外送司機也比較多，所以如果你是新創的餐飲品牌，跟 foodpanda 合作簽約將會是不錯的選擇，下面有提供 foodpanda 的商家申請連結，有需要可以自己點選喔。
foodpanda 合作商家專區 >> https://foodpandatw.com/
foodpadna 商家申請連結 >> https://foodpandatw.com/dynamic/signup
最後林桑想說
如果你想開店，其實雲端廚房是一個非常好用的工具，不僅僅只是多一個通路販售，你可以利用雲端廚房的特性讓開店的風險降到最低之外，還可以利用雲端廚房的優勢快速在市場搶到餅吃，讓腳跟站的更穩。
當然不要忘了，在初期就打好網路行銷的基礎，累積未來品牌成長的動能，才是長久之計。
