開店創業無非是為了賺錢，所以提高營收是非常重要的事情，今天整理了做餐飲增加營收的10種方法，還依照實行的難易程度排序給你，如果你想要增加營收卻不知道如何下手，那一定要看完這篇，讓你的事業長長久久。
以下是餐飲品牌增加營收的10種方法：
1.與外送平台合作
跟外送平台合作是成本最低、效益最高的方式沒有之一
很多餐飲老闆將外送平台視為競爭對手的觀念是錯誤的，因為外送平台並沒有生產產品，沒有店家，外送平台野美辦法生存，因此外送平台不會跟你瓜分市場，你真正的競爭對手仍然是商圈內的其他餐飲品牌。
外送平台是應因應消費者的需求出現的商業模式，面對這種依附於人性的需求，聰明的老闆都會知道要順流而上而不要逆勢前行。
你總有不想出門但需要用餐的需求，面對這樣的需求，你覺得有多少人會為了你克服天性前來消費，又有多少人會直接打開手機叫外送，你當然可以不理會這些需求，但你不得不面對每個月的房租以及越來越高的人工、食材費用，但為什麼跟外送平台合作是成本最低、效益最高的增加營收方式呢?
- 拓展消費群體：你可以藉由外送平台觸及到商圈內的潛在顧客，借此吸引更多消費者前來消費並增加營收。
- 提高品牌知名度：你可以在外送平台上面曝光，提升品牌知名度。
- 提高運營效率：外送平台提供相應的配送服務，你可以減少人力與時間成本，並提升營運效率。
- 不需要額外成本：最重要的是只要簽約完成就可以開始執行，不須額外成本，就可以讓品牌多一條銷售通路。
- 邊際效應極低：只要你的產能足夠，你可以不用受限於內用場地的限制，輕鬆打破營收的天花板。
雖然外送平台是採抽成方式收費，但意味著沒有售出就沒有成本，充其量只是賺得少一點，如果你的店內生意每天爆滿，產能滿載，那你當然可以拒絕做外送平台的生意，但如果你的產能還有很大的空間，與其在那邊發呆等客人，不如趕快讓更多人品嘗到你的產品，累積品牌的信任感才對。
關於外送平台如何選擇，林桑將撰寫其他文章跟你分析，但台灣市佔率最高的外送平台就是 foodpanda ，如果懂得借勢的老闆應該知道如果要合作，就要找市占率最高的品牌一起，才能快速有效的提升營收，這邊提供你 foodpanda 的商家申請連結，有需要的可以去看一看喔。
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2.延長營業時間
餐飲就是一日三餐，涵蓋越廣越賺錢
擴大營業時間可以增加銷售機會，進而增加營收和利潤，所以你應該根據顧客習慣和當地市場需求，來調整營業時間，增加自己的競爭優勢。
但是延長營業時間最直接的就是增加人力成本，長時間的工作也可能導致產品品質下降，進而影響用餐體驗，經營者必須慎重考慮
3.加強網路宣傳
善用網路宣傳才能更快速地拿到結果
利用社群媒體、網站等平台曾家品牌曝光度，已經是現代餐飲品牌的標準起手式。
原因是網路宣傳在廣告更具效率，可以針對目標消費者進行精確投放，減少浪費並提高廣告效益，透過網路行銷可以快速擴大曝光率，吸引更多潛在消費者，因為其精確投放的特性，相較於傳統宣傳方式，網路宣傳的成本更低，可以節省品牌的營銷成本。
但網路行銷門檻較高，你需要一定的技術或是聘請專業的人才，品牌需要投入相應的資源不然就是外包服務，時時監控與分析調整，因為如果網路宣傳設計不當，輕則浪費品牌行銷預算，重則對品牌形象造成損害。
4.增加產品線
定期汰換賣不動的品項才是真正的做法
大部分的餐飲老闆都會透過增加產品線來製造新鮮感，但卻只有不到一半的老闆了解真正的做法。
餐飲最重要的核心競爭力之一就是效率，不管是人力、空間、流程每一項都很重要，增加產品線可以增加客人的新鮮感吸引客人進門增加營收，但過多的產品種類卻會拖慢生產效率，會有成本增加、品質難以控管、庫存管理困難、品牌形象不一致、廚師技能跟不上等缺點。
真正的方法是”定期淘汰“賣不好或是成本太高的的產品線，一方面維持新鮮感、又能兼顧效率，這才是正確的做法。
5.辦活動或促銷
更重要的是拿捏促銷活動與日常營運之間的平衡
餐飲品牌透過活動或促銷，除了吸引更多的顧客或增加銷售，還能提高知名度，增加品牌的曝光度，進一步提高市占率。
但是辦活動最重要的是活動與日常營運之間的平衡拿捏，凡是物極必反，活動太多就等於沒有辦活動，折扣太多就等於沒有折扣，例如星巴克的買一送一活動太頻繁的結果就是大部分的消費者在沒有活動的時候就不去消費，這反而會降低消費的意願。
解決的方法就是要主動拿捏活動與日常營運之間的平衡，活動的時長要跟折扣的力度成反比，巧妙的利用不同種類的活動作折扣，例如舉辦各種滿額贈、消費集點、買一送一等不同種類形式的活動，避免消費者產生錨定效應。
你也可以在設計定價結構的時候把活動優惠考慮進去，這樣在辦活動的時候就能避免過度折扣損害品牌價值了。
6.提升用餐體驗
讓客人願意回購是最重要的事
做餐飲把東西做好吃應該基本功，其他方面例如服務管理、餐廳環境、點餐體驗、員工培訓等相關餐飲技能也應該要跟上，你可以從客人的回購率來判斷你的產品與服務究竟還有多少改善空間，因為客人的復購率對於餐飲老闆來說是極其關鍵的指標。
舉例來說，假設一間餐廳口味非常好，但環境卻非常髒亂，那他肯定會失去一大部分對於環境有所要求的客人。因此讓自己的餐飲品牌在整體用餐的各項體驗上保持一個平均優良的分數，是身為老闆最重要的工作。
7.加強供應鏈管理
供應鏈管理是餐飲品牌的硬底子功夫
如果說效率是餐飲品牌的核心，那供應鏈管理就是支撐核心的關鍵，餐飲品牌的採購，庫存、配送等供應鏈管理，大大的左右餐飲品牌的成本，良好的供應鏈管理可以提高生產的效率、提高產品的品質、降低瑕疵、還可以提高品牌對於市場變化的反應能力，提升品牌的信任度。
但加強供應鏈管理需要增加相應的管理成本，在初期創業的時候可能難以負擔，但是當品牌成長到某個階段的時候就要開始注重才行，供應鏈管理是需要長期投入，因此品牌應具備相應的耐心與決心，另外與供應商之間的協做與合作也非常重要，需要有相應的合作意識與精神。
8.提高產品品質
提升品質永遠是正確的選項
消費者為什麼會為你的產品買單，首要的原因就是信任感，在信任感不足的情況下，價格才會是考量的關鍵，因此提高產品品質，使用更好的原物料，加強食品安全控制，在每一份產品之間累積信任感，才是正確的選項。
提昇產品的品質需要成本，你可能需要用到更好的原物料，更好的廚師，以及更好的設備，但信任感的累積卻沒有這麼快，營收的腳步可能跟不上你花錢的速度，這時候就需要經營者主動拿捏之間的平衡，做餐飲不可能一步登天，一開始就用最好的，但是把提升品質視為企業的目標，並確保一步步向目標慢慢地前進，是身為經營者的重要工作，這是一個需要長期投入的工作，必須要有相應的耐心與決心。
9.提升品牌聲量
聰明的老闆懂得如何借勢
做生意的第一步，就是讓別人知道你正在做生意，有些老闆做生意好像很怕被發現，總是躲起來不願宣傳，那這品牌注定默默無聞。
傳統提升品牌聲量的做法是做大招牌，吸引客人目光，但現在你應該要懂得合作與借勢，讓別人的客人也變成你的客人，你可以和其他的品牌進行合作，藉此增加宣傳和曝光度來吸引更多的顧客，這樣可以快速建立品牌的知名度、提升品牌的形象，更可以拓展消費的群體，最終達到提升品牌忠誠度的目的。
但這需要投入相應的成本，包括廣告、市場推廣等費用，也需要時間累積，經營者需要具備相應的耐心與決心，而合作方也可能會有不可控的因素對品牌造成負面的影響，因此慎選合作方式很重要的事情。
10.增加商業模式
增加商業模式代表開啟一個全新的戰場，也代表引入更多的競爭對手
增加商業模式是一個快速增加營收的方法，例如餐廳開辦烹飪課程，甜點店開始線上販售，或是團膳服務，這些都可以擴大收益來源，讓品牌的業務擴展到其他相關領域，藉由品牌影響力去快速提升其他商業模式的發展，可以減少風險，並提高品牌的穩定性與發展潛力。
但增加商業模式需要投入大量資源，包括財務、人力和時間，也會增加管理難度，增加商業模式會使企業面臨更複雜的管理問題，需要具備更高的管理能力與策略規劃，也會引進更多的競爭對手，例如經營餐廳為了打敗其他的精爭對手，新增了線上購物的電商商業模式，乍看之下是比其他的競爭對手更有優勢，但網路上客群並不一定會為你買單，因為網路上會有更多更有競爭力的品牌在競爭這塊市場。
最後林桑想說
營收是所有老闆都關注的事情，因此所有的工作都應該圍繞在增加營收的前提來執行，看完這篇各位應該對於如何增加品牌營收有基本的概念，但究竟要如何落地實現，林桑未來還會撰寫更多相關的文章給大家參考的，記得關注我喔。
